Ķīnas tējas dzeršanas māksla

Tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Pirmo reizi tējas dzērienu sāka lietot Senajā Ķīnā. Tējas dzeršanas māksla izkopta jau 4 gadu tūkstošus un saglabājusies nemainīga daudzu ķīniešu ģimenēs līdz pat mūsdienām. Pirmsākumos tējas lapu uzlējumu lietoja medicīniskām vajadzībām, bet vēlāk, atklājot tās pozitīvo ietekmi uz organismu, tēja pamazām sāka dominēt visu citu dzērienu vidū, kļūstot par neatņemamu ķīniešu ikdienas sastāvdaļu.

Tējas vēsture ir gandrīz tikpat gara, cik pašas Ķīnas vēsture. Viena Ķīnas impērijas dinastija pēc otras no seno laiku valdniekiem pārņēma tējas gatavošanas un dzeršanas tradīcijas, un katra tai pielika klāt ko savam laikam raksturīgu. Katra no lielajām dinastijām ir veikusi savu ieguldījumu tējas attīstībā, un, galu galā, mūsdienās, to pazīst visas tautas – dažas iemācījušās to audzēt, citas – tikai apstrādāt, vēl citas – tikai iepirkt un patērēt.

Ķīnas tējas kultūra atšķiras no eiropiešu, britu un arī japāņu ne tikai ar pagatavošanas paņēmieniem un dzeršanas veidu, bet arī ar iemesliem, kāpēc tēja tiek dzerta.  Ķīniešu tējas dzeršanas filozofijas pamatā ir harmonija un māksla tēju izbaudīt, izmantojot tās labākās īpašības.  Ļoti būtiska nozīme ir mierīgai un saskanīgai gaisotnei.

Tējas loma mūsdienās Ķīnā it nemaz nav mazinājusies. Ikvienam ķīnietim tēja ir ikdienas un svētku sastāvdaļa. Ciemiņa sagaidīšana ar tēju ir pieklājības pazīme. Tēju viesos pieņemts dzert, sēžot uz zemes, ja stāvēsi kājās, to uzskatīs par necieņas izrādīšanu.

Galvenais ķīniešu viesmīlības rādītājs ir veids, kā tēja tiek pasniegta ciemiņiem. Tējas pasniegšanas veids ir lielākā cieņas un viesmīlības izrādīšana. Jo laipnāks būsi, jo augstāk tiksi novērtēts.

Ķīniešu tējas ceremonijā ir seši galvenie nosacījumi, kas, pasniedzot tēju, jāievēro ikvienam:

  1. Attieksme – cilvēkam, kas ielūdzis ciemos viesus, ir jāizstaro pārliecība, prieks un miers. Visu ceremonijas laiku viņam/viņai ar savu uzvedību ir jāveicina patīkama atmosfēra.

  2. Tēja – izvēlēties pareizo tēju nav viegli. Jāņem vērā ne tikai tās smarža, forma un garša, bet arī tas, ar ko šī tēja ir īpaša un atšķiras no citām.

  3. Ūdens – nekas nesabojā tēju vairāk kā tās gatavošanā izmantots nekvalitatīvs ūdens. Pat vislabākā tēja garšos slikti, ja ūdens būs netīrs, duļķains vai nostāvējies.

  4. Tējas dzeršanas piederumi – protams, laba tēja ir pelnījusi labas tasītes, karotes un kanniņas. Ķīnieši to prot, kā pierādījis pasaulē atzītais Ķīnas porcelāns.

  5. Vide – istabai, kurā notiek tējas dzeršana, ir jābūt klusai un tīrai. Vienīgi mākslai ir vieta telpā, kur tiek dzerta tēja.

  6. Tehnika – loģiski, lai viesiem pareizi pagatavotu tēju, ir jābūt iemaņām. Gatavojot tēju, ir jāsaglabā sākotnējais miers un prieks sejā, kustībās un veidā, kā tas tiek darīts.

Vairāk ar tējas dzeršanas paražām Ķīnā aicinām iepazīties šeit:

http://www.gunfu.lv/3965-tejas-ceremonijas-kina-un-japana
http://www.cetrassezonas.lv/lv/apskati/derigi_zinat/article.php?id=47655
http://www.cetrassezonas.lv/lv/apskati/derigi_zinat/article.php?id=47032

Video materiāli:

https://www.youtube.com/watch?v=a_lJrPHVTGo

 

Яндекс.Метрика